Mottainai-mama 表紙のページに お菓子トップに
Sweets お菓子
books レシピ本３ お菓子研究家ほか １製菓学校 ２パティシエ ４和菓子・思い出
お菓子を作るのに、素人の場合、あれこれ考えるより、
レシピ本のとおりに作ったほうが、間違いないようです。
そんなで、レシピ本は増えるばかり。
ここで、ひとつ、一覧表を作ってみたくなりました。
★印は同じ著者の著書でまだ買ってないですが参考に載せました。
ほかは全部買った本です。
大森由紀子
|
フランス地方のやさしい焼き菓子 写真がシンプルでなんとなく好きな感じなので、内容的には焼き菓子だったこともあって迷わず購入。見ているだけでも楽しいけど、内容的にも割りと簡単で、作りやすいものが多いです。 |
|
大森由紀子＋２５人のパティシエ〜フランス菓子研究家が綴る25通りの個性・25種類の本格レシピ 素人の私が作るとなると、いろいろな種類の材料、テクニックが必要で、めんどくさいものが多いですが、手間を考えなければ、それぞれのお菓子には素人にまねできない組み合わせの妙があり、参考になります。 |
|
有名パティシエの極上スイーツ―カリスマパティシエ２８人、厳選スイーツ全220品★ |
|
パリジェンヌが作るお菓子とデザート★ |
|
砂糖ひかえめ。手づくりお菓子―失敗しない、ホントにおいしい50のレシピ ★ |
|
ナチュラルなお菓子が食べたい!―国産小麦粉 全粒粉 黒砂糖 ブラウンシュガー はちみつ メープルシロップなどが主役です★ |
|
私のフランス地方菓子★ |
脇雅世
|
うちのお菓子はちょっとちがう―脇さんちのマジックレシピ54 カヌレ・ド・ボルドーをユニ・ド・ボルドーで、とか、タルト・タタンを取っ手の取れるフライパンでするとか、なかなか使えるワザがいろいろあって、それでいて難しいお菓子ではなく、おやつに最適というのがたくさんあります。さすがお嬢さんたちに作ってあげてる実績みたいな感じで、よいと思います。お菓子だけでなくお料理の方が本が多いと思う脇さんですが、お菓子に対してもかなりのものとお見受けします。 |
|
★脇雅世のお菓子と道具 メジャーカップとかやはり取っ手の取れるフライパンとか道具からの視点でまとめた本。ちょっとめずらしいです。 |
|
★脇雅世さんちのからだにやさしいかんたんおやつ―くり返し作りたくなるお手軽レシピ |
|
★大好き!チョコレートのお菓子―作りたい。贈りたい。はじめてでもできる、かわいくて、おいしい手づくりレシピ。 |
|
稲田多佳子 |
|
“何度も試作してようやくたどりついた” ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの
生活シリーズ 売れている本とだけあって、初心者でも簡単に作れるレシピばかりです。一番気に入っているのは、ほんわかした、おいしそうな写真。著者がスタイリングして写したのだそうです。文章も素人なんだけどこんなふうに楽しんでいるの、というのが伝わってきて読んでいて飽きないです。やっぱり、1冊目が奇をてらわずベーシックなものが載っていてよいと思います。 |
|
“毎日のように焼き続けてやっと見つけだした ”ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの
生活シリーズ 2冊目が出たとき、買おうかどうしようか迷ったんです。だって、ぜったいってことはないんだから。なんだか強気のタイトル。中を読んで、タイトル以外は気に入ってたので、買ってみました。こんなにお菓子を作ってたらプロでもないと余っちゃうか、おなかのぜい肉になりそうなものですが、著者は太る話は書いてないですね〜。太らないのかな？うらやましい！ |
|
“何度でも食べたい、ずっと作り続けたい” まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ― 超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの
生活シリーズ ついにでた3冊目。あいかわらず、気取らないお菓子、だけどお茶と一緒にいただけばほんわかできそうなお菓子ばかりです。私としてはこのシリーズ、何気ない多佳子さんのコメントが同感できたりして好きです。 |
|
たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ
e-MOOK 多佳子さんの仲良しのパンづくりの得意なみかさんとのネットでの交流から実現した本のようです。みかさんのパンもおいしそうだったので、買うことにしました。やっぱり写真の雰囲気が好きですね。 |
|
★たかこさん&みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ e-MOOK 多佳子さんの仲良しのパンづくりの得意なみかさんとのネットでの交流から実現した本の第2弾です。みかさんのパンもあいかわらずおいしそうだったので、こちらも買おうかと思っています。やっぱり写真の雰囲気が好きですね。 |
|
★たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子―ずっと、たいせつに楽しめる。 AC MOOK 多佳子さんの本としては出版社が違うせいか、なんとなく買わなかった本。でも、大好きな焼き菓子が多く載っているので、これもいいかなと思っているところです。 |
|
マドモワゼルいくこ |
|
すごく古い本なのだけど、ずっと持ってた本。近年、絶版になった書籍を復活させるプロジェクトが多いですが、その中の1冊。写真はないけど著者のイラストがお菓子作りが楽しいことだと伝えてくれました。子供向けというわけでもないのに、私の同年代の人たちのリクエストで復刻版の出版に至ったようです。みんななくしたり処分してしまって、また見たいなと思ってたそう。そんな本てそうそうないでしょ。すごい本なんだなって思いました。 |
|
上の本の続編。アイデアは1冊目のほうがおもしろかったけど、こちらはカロリーカットでがんばったレシピ集。今の私は甘さを控えるより、食べる量を減らしたほうがいいとわかっているので、もう作らない本なのだけどなぜか処分はできずにいます。 |
|
石橋かおり |
|
型とサイズで選ぶお菓子 型とサイズで…というのはほかでは見かけない視点。でも、いざ作ろうとすると必ず考えることなので、とても便利な本です。 |
|
ベーキングパウダーもクレーム・ド・タータも使わないレシピ。絶対と名の付く本は嫌いですが、失敗の少ないのはたしかでしょう。私もベーキングパウダーは味の点で使いたくないなと思うレシピもあるのですが、卵白の安定度と味に変化がないので、クレーム・ド・タータ（酒石酸）は使っています。 |
|
絶対失敗しないシフォンケーキ〈2〉 おいしいホームメイド ベーキングパウダーもクレーム・ド・タータも使わないレシピ。第2弾。この本ではカスタード・シフォンというのをよく作ります。 |
|
加藤千恵 |
|
フードプロセッサーでパン&デザート革命 講談社のお料理BOOK うちのフードプロセッサーはクイジナートなので、すぐにモーターが熱くなってパンダとこねあげ温度が上がり過ぎてしまうこともあります。それでもよく冷やしながら使うとパンをこねるのにすごく便利なんです。だから、タルト生地を作るときもバターをあらかじめ切ってから冷凍して使うとなかなかよいタルト生地になります。この本にはいろんなアイデアがいっぱいです。 |
|
フードプロセッサーでお菓子革命―あっけないほど簡単な新しいお菓子のレシピ
講談社のお料理BOOK アイスクリームだけはうちのクイジナートではべチャべチャになってしまいましたが、ほかはたしかに楽にできると思います。あっけないほど簡単というのはうそではありません。ただ、クイジナートの場合、ワークボウルは洗いにくいので、片付けに関しては、食器洗い乾燥機を使わないとあっけないほど簡単にというのは当てはまりませんけどね。 |
|
★うれしい!おいしい!贈るお菓子 |
|
★加藤千恵のお菓子教室―全レッスン・基礎編 |
|
藤野真紀子 |
|
藤野真紀子のお菓子教室―まず、基本をしっかり! まあるい食卓シリーズ |
|
藤野真紀子のやさしいお菓子―ヨーロッパの風をあなたのティータイムに |
|
藤野真紀子のとっておきのお菓子―My favorite 50 |
|
|
|
フランスで出会ったママのお菓子 |
|
藤野真紀子わたしのお菓子スペシャリテ |
|
お菓子まるごと大全集 趣味悠々のテキスト。１回目は加藤千恵さんだったけど2回目は藤野真紀子さんでした。TVでもみたのですが、テキストの方も過程が詳しく写真で解説されていたのでよい本だと思います。 |
|
フランスの素朴なお菓子 結構この本は使っています。オレンジの花水など、手に入らない材料もあるのですが、素朴なフランスのおやつみたいなのが多く載っていてわりと地味だけど飽きの来ないお菓子ばかりです。 |
|
★シンプルなお菓子 |
|
★子どものためのお菓子 |
|
ずっとうちの味―母たちから娘たちに伝えるレシピ 料理の本なのだけど、デザートが載っています。このチーズケーキとゼリーの入ったトライフルは簡単でおいしく作れます。ほかのデザートも藤野さんにしては簡単な部類のものが多いです。 |
|
ごはんにしましょ。 同じく料理の本なのだけど、簡単なデザートが載っていて、わたしは紅茶のジェラートと焼きっぱなしのチョコレートケーキが特におすすめ。チョコレートケーキは生クリームの入らないレシピなので冷蔵庫に生クリームがなくても作ることができるから。 |
|
いただきますが待ちどおしい―ふだんのおかずもごちそうもこの一冊で大丈夫 これも料理の本ですが、デザートも焼き菓子も載ってます。なかでもミルクティープリンが好きです。藤野さんのキッチンツールとかそういうページもあって、私としてはそちらの方が興味がありました。 |
|
☆斉藤美穂 買ってはいないのですが、図書館で借りてよかった本なのでご紹介 |
|
★セルクルでフレンチケーキ |
|
★フレンチ・ショコラ―究極のチョコレートレシピ チョコレートとかクーベルチュールとか一口に言っても、チョコレートには甘み苦味酸味などの味があってそれによっては違う味になると思うのだけど、そんな疑問にも答えてくれるレシピ。 |
|
★作りたてがおいしい斉藤美穂の生チョコレート |
|
|
|
WAFFLE―ワッフル焼こう 柳瀬久美子（著） ベルギーワッフルがはやっていたのに、レシピもあまりなく、あられ糖やパールシュガーが簡単に手に入らない時期に見つけて買った本です。インスタント・ドライ・イーストを使ったレシピは、イーストの量が多すぎる気がしましたので、自分でいろいろ試して減らして作っています。 |
|
体にやさしいナチュラルお菓子―自然の甘味をとことん味わう
柳瀬 久美子 (著) |
|
１０１の幸福なお菓子 山本麗子（著） いろんな簡単なお菓子が載っています。 |
|
|
|
グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ
樋口 浩子（著） |
|
おうちでできるカフェおやつデリごはん100menu―ようこそ!ママカフェ 藤井 恵 (著) |
|
あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 ほんとに砂糖を使わないお菓子ばかり。しかも牛乳も卵もバターも使わないお菓子ばかりなので、日ごろ作っているお菓子の概念とは違う発想の気がします。かわりに甘酒やメープルシロップなどの甘みを用いたレシピです。砂糖の取りすぎが気になる人にはよい本でしょう。この本は高校のときの友人が小児歯科医でたまに私が送るお菓子のお礼にと送ってくれた本です。アメリカ的に○カップという表示が、私には慣れなくて、あまり作ったことはないのですが、ロハス的な本です。 |
|
菜菜スイーツ カノウユミコ（著） これも、ロハス的な本です。あまり手を加えない。砂糖も、卵も、乳製品も使わないので一般的なお菓子を作ってきたわたしから見ると不思議な本で、買ってみました。 |
|
ここに載っている中でも、コーヒーのお菓子が簡単で受けがよく、集まりの時には持って行ったりします。 |
|
エスプレッソデザートブック ダニエラ・オージック(著) エスプレッソを飲み物としてだけでなく、デザートに応用。コーヒー好きの方にはなかなか使える本だと思います。じつは普通のコーヒーより、深炒りのほうが胃にも優しくて私によいのを知ったのはあまり昔ではないのです。エスプレッソマシーンも買いましたし、ここに載ってるお菓子を作ってみたいと思っているのです。 |
|
お菓子大百科 (1) いろんな人のいろんなレシピが集まっていて、なかなか便利な本です。何を作ろうか迷ったら開くのにはよいと思います。 |
|
|
|
これもまた古い本なのですが、楕円に焼いてクリームをはさむ日本のワッフルとか、芋ケンピ、六方焼き、羽二重もち、串団子、おはぎなどの和風のおやつや、水羊羹、フルーツ白玉、寒天、ゼリー、クッキー、焼きっぱなしのケーキやパイなども載っていて、時々出してはさっと作れるのでよい本です。 |
|
小さな本なのですが、簡単なのがいろいろと載っていて、よい本です。 |
★印は同じ著者の著書でまだ買ってないですが参考に載せました。
ほかは全部買った本です。
books レシピ本３ お菓子研究家 １製菓学校 ２パティシエ ４和菓子・思い出
Mottainai-mama 表紙のページに お菓子トップに このページの上へ